Нежный суп с красной рыбой и помидорами
6 порций
40 минут
Нежный суп с красной рыбой и помидорами — это элегантное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов Средиземноморья. Насыщенная кремовая текстура сливок объединяет мягкость красной рыбы и сладость спелых помидоров, создавая утонченную, но уютную композицию. Легкая кислинка томатов оттеняет бархатистость сливочной основы, а свежая зелень добавляет нотки свежести. Суп идеально подходит как для неспешных семейных ужинов, так и для романтических вечеров. Он приносит тепло домашнего очага и напоминает о берегах Италии, где простота ингредиентов рождает кулинарные шедевры. Употреблять его лучше горячим, с ломтиком свежего хрустящего хлеба, который подчеркнёт его насыщенный вкус.
1
Берём кастрюлю объемом 3 литра. На дно кусочек сливочного масла, на нем сначала обжариваем мелко нарезанный лук, затем к луку добавляем 3 больших помидора без шкурки. Добавляем соль, перец по вкусу.
- Сливочное масло: 10 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
На сковороде слегка обжариваем небольшие кусочки красной рыбы.
- Красная рыба: 500 г
3
Добавляем рыбу к луку с помидорами, обжариваем вместе 1 минуту
- Красная рыба: 500 г
4
Выливаем в кастрюлю 200 сливок, доливаем кипятка (до объема кастрюли, примерно 1,5-2 литра)
- Сливки 22%-ные: 200 мл
5
10 минут на маленьком огне суп кипит
6
Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Добавляем мелко порезанную зелень. Можно выключать огонь
- Соль: по вкусу
- Зелень: 1 пучок
7
Даём постоять 5 минут и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита.