Вегетарианский осенний суп с турнепсом
1 порция
35 минут
У меня есть предпочтение к супам, которые обладают балансом между густотой и легкостью — что-то среднее. Для приготовления этого блюда я использую набор ингредиентов, подходящий для четырехлитровой кастрюли.
1
Картофель и турнепс (я заменила на брюкву) очистить, нарезать средним кубиком и положить в кипящую воду вместе с предварительно промытой перловкой. Пока всё варится, займёмся остальными овощами.
- Картофель: 400 г
- Турнепс: 400 г
- Перловая крупа: 100 г
2
Лук репчатый - мелким кубиком, лук порей разрезать вдоль и нарезать тонкими слайсами, сельдерей - слайсами или кубиком, морковь — средним кубиком. Всё спассеровать на масле (я использовала растительное). Высыпать в кастрюлю, варить до готовности. Посолить в процессе.
- Репчатый лук: 1 штука
- Лук-порей: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
3
За 5 минут до готовности добавить перец горошком, лавровый лист и петрушку.
- Петрушка: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу