Пряный итальянский томатный суп с фасолью
1 порция
25 минут
Пряный итальянский томатный суп с фасолью — это настоящая симфония вкусов, сочетающая в себе насыщенность томатов, пикантность специй и бархатистую мягкость фасоли. Этот рецепт уходит корнями в традиционную итальянскую кухню, где простые ингредиенты превращаются в кулинарное произведение искусства. Вкус супа глубоко томатный, с легкой сладостью и яркими нотками базилика и тимьяна. Добавление красного вина придает ему благородную кислинку, а вяленые помидоры усиливают насыщенность аромата. Маслины вносят приятные солоноватые акценты, создавая баланс вкусов. Этот суп идеально подходит для уютных семейных ужинов или как согревающий обед в прохладные дни. Подавать его лучше всего с отдельно сваренными макаронами, которые дополняют текстуру и делают блюдо более сытным.
1
Нарезать лук кубиком 5*5 мм и мелко нарубить чеснок.
- Красный лук: 10 г
- Чеснок: 1 г
2
На разогретой сковороде, со сливочным маслом спассеровать лук и чеснок.
- Сливочное масло: 2 г
- Красный лук: 10 г
- Чеснок: 1 г
3
Добавить вино и выпарить излишки влаги.
- Красное сухое вино: 5 г
4
Пробить блендером томаты и соединить с луком и чесноком.
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Красный лук: 10 г
- Чеснок: 1 г
5
Полученную массу добавить в кипящую воду и прокипятить 5-7 минут.
- Вода: 170 мл
6
Добавить нарезанные колечками маслины и фасоль (можно использовать фасоль в томатном соусе).
- Маслины без косточек: 10 г
- Белая консервированная фасоль: 30 г
7
Варить 5-7 минут, а затем заправить специями и вялеными помидорами.
- Вяленые помидоры: 5 г
- Тимьян: 1 г
- Базилик: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
8
Макароны сварить отдельно и подавать порционно, при подаче на стол.
- Макароны: 30 г