Испанский гороховый суп
6 порций
60 минут
Испанский гороховый суп — это уютное и ароматное блюдо, уходящее корнями в традиции средиземноморской кухни. Его насыщенный вкус рождается из гармоничного сочетания сладковатого желтого гороха, пикантного чеснока и свежих томатов, придающих легкую кислинку. Особую глубину вкуса добавляют специи и травы, такие как лавровый лист и петрушка. Этот суп — не просто еда, а теплое воспоминание о солнечных испанских деревнях, где простые ингредиенты превращаются в гастрономическое искусство. Шпинат придает свежесть и нежность, а мягкая кремовая текстура делает каждую ложку приятной. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина или обеда в прохладный день, питательный и согревающий, он приносит радость и комфорт.
1
Замочите горох на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду, залейте 1,5 л чистой воды, добавьте луковицу, гвоздику, морковь, лавровый лист и петрушку. Варите до готовности.
- Желтый горох: 300 г
- Лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
- Петрушка: 1 стебель
2
Мелко нарежьте лук и обжарьте в масле (5 минут).
- Лук: 2 головки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.
- Помидоры: 3 штуки
4
Добавьте чеснок, помидоры, перец и жарьте на маленьком огне, пока не получится соус.
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 3 штуки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
5
Обдайте кипятком листья шпината.
- Шпинат: 400 г
6
Выньте луковицу, морковь, гвоздику, лавровый лист. Сделайте пюре из луковицы, моркови, 4 ст. ложек гороха и жидкости из супа.
- Лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Желтый горох: 300 г
7
Смешайте с оставшимся горохом, соусом и добавьте воды, если получилось густо.
- Желтый горох: 300 г
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
8
Приправьте, положите шпинат и оставьте вариться на 15 минут.
- Шпинат: 400 г