Постный фасолевый суп
4 порции
120 минут
Постный фасолевый суп – это ароматное и сытное блюдо русской кухни, идеальное для тех, кто придерживается поста или просто предпочитает легкие и полезные супы. Его история восходит к традиционным крестьянским рецептам, где фасоль служила важным источником белка. Вкус супа богатый и насыщенный: сладость моркови, свежесть сельдерея и легкая кислинка томатов прекрасно сочетаются с нежной текстурой фасоли. Особую пикантность придают маслины и красный перец чили. Это блюдо подходит для теплого семейного ужина или уютного обеда, согревая своим насыщенным вкусом и мягкой консистенцией. Идеальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления без ущерба для вкуса и пользы.
1
Фасоль замочить на 12 часов. После ее промыть и варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг и отставить в сторону.
- Белая фасоль: 150 г
- Вода: 1200 мл
2
Затем жарить в масле 7 мин мелко нарезанный лук, сельдерей (нарезанный не большими кусочками) морковь (кубиками) и перец (квадратиками). Добавить отваренную фасоль. Пассировать 3 мин. постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанные томаты без кожицы (можно разбить в блендере), довести до кипения.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Сельдерей: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Белая фасоль: 150 г
- Помидоры: 4 штуки
- Растительное масло: 75 мл
3
Затем влить горячую воду и варить на слабом огне 1 час. Выключить.
- Вода: 1200 мл
4
Впервые посолить.
- Соль: по вкусу
5
Добавить маслины (разрезанные пополам) и петрушку
- Маслины без косточек: 100 г
- Петрушка: 40 г