Холодный суп салморехо
3 порции
30 минут
Салморехо — это жемчужина андалусской кухни, родом из испанской Кордовы. Этот холодный суп — плотный, бархатистый и насыщенный вкусом спелых томатов, чеснока и оливкового масла, с легкой кремовостью благодаря добавлению белого хлеба. Подается охлажденным, что делает его идеальным освежающим блюдом в жаркие летние дни. Традиционно салморехо дополняют нарезанным вкрутую яйцом и хрустящим беконом, что придает блюду богатую текстуру и питательность. Блюдо не только радует своим вкусом, но и удивляет простотой приготовления, подчеркивая философию средиземноморской кухни — минимализм ингредиентов, максимум вкуса. Наслаждайтесь этим ароматным шедевром, погружаясь в атмосферу солнечной Испании!
1
Подготовьте продукты, помойте томаты.
- Помидоры: 1 кг
2
Очистите томаты от кожицы, предварительно обдав кипятком.
- Помидоры: 1 кг
3
Сложите в чашу кухонного процессора очищенные томаты, чеснок, оливковое масло и мякоть белого хлеба.
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 10 г
- Белый хлеб: 200 г
- Оливковое масло: 50 мл
4
Взбейте в режиме блендер, постепенно увеличивая скорость от 3 до 8, уберите в холодильник.
5
Сварите вкрутую куриные яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Нарежьте кубиком бекон и куриные яйца.
- Бекон: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Выложите массу в подготовленную миску, добавьте нарезанный кубиком бекон и куриное яйцо.
- Бекон: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Украсьте зеленью.