Суп из фенхеля и моркови

4 порции

50 минут

Суп из фенхеля и моркови — утонченное блюдо французской кухни, которое сочетает сладость моркови, анисовые нотки фенхеля и легкую цитрусовую свежесть апельсина. Его происхождение связано с традицией создания нежных и ароматных супов, подчеркивающих натуральный вкус овощей. Бархатистая текстура достигается благодаря сливкам, а добавленные орехи или креветки придают изысканный акцент. Этот суп можно подавать как легкое, согревающее блюдо в прохладные вечера или как утонченную закуску к основному приему пищи. Он прекрасно сочетается с хрустящим багетом и белым вином, создавая гармонию вкусов, достойную настоящего гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 195
• Белки: 3.3g
• Жиры: 12.7g
• Углеводы: 17.8g

Ингредиенты

• Фенхель: 2 гол.
• Морковь: 4 шт.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Вода: 1.5 л
• Соль: 1 ч.л.
• Апельсины: 2 шт.
• Сливки: 100 мл

Шаги приготовления

1. Очистить чеснок, морковь и фенхель. Нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Морковь: 4 штуки
   • Фенхель: 2 головки
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

2. Залить водой, посолить и поперчить. Варить на мелком огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут). Перемешать овощи в миксере до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 л
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Добавить сок из свежевыжатых апельсинов. Довести до кипения на мелком огне. Добавить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки
   • Сливки: 100 мл

4. Сервировать можно с орехами, свежей зеленью или креветками. Если хотите сделать суп более сытным, можно добавить 2-3 картофелины. Картофель нужно сварить, сделать пюре (растолочь) и добавить вместе с апельсинами.

5. Приятного аппетита!