Том-ям с креветками и грибами шиитаке
6 порций
60 минут
Том-ям с креветками и грибами шиитаке — одно из самых известных блюд тайской кухни, знаменитое своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп объединяет в себе баланс кислого, острого, соленого и сладкого, благодаря сочетанию лайма кафрского, перечной пасты том-ям и кокосового молока. Истоки блюда уходят в традиционные рецепты Таиланда, где свежие морепродукты гармонично сочетаются с экзотическими специями. Грибы шиитаке добавляют глубину вкуса, а тигровые креветки придают особую текстуру и богатство аромата. Том-ям идеально подходит для холодных вечеров, бодрит и согревает, а также становится изысканным вариантом для гурманов, любящих восточную кухню. Вкус свежести и пряности делает его незаменимым блюдом для ценителей гастрономических впечатлений.
1
Воду довести до кипения.
- Вода: 2 л
2
Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки.
- Свежий имбирь: 30 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
В кипящую воду добавить листья лайма кафрского и лимонную траву (у меня она была рубленная и сушеная), варить пару минут. Затем добавить рыбный соус и перечную пасту том-ям.
- Листья кафрского лайма: 3 штуки
- Лимонная трава: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 50 мл
- Перечная паста том-ям: 30 г
4
Добавить в бульон грибы шиитаке.
- Грибы шиитаке: 10 штук
5
Креветки очистить от панциря, отделить хвосты, очистить их от кишечника. Добавить хвосты в суп.
- Тигровые креветки: 10 штук
6
Влить кокосовое молоко.
- Кокосовое молоко: 300 мл
7
Помидоры черри разрезать на 4 части добавить в суп.
- Помидоры черри: 4 штуки
8
Кастрюлю снять с огня. Добавить рубленную кинзу.
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки