Суп из помидоров с фрикадельками
4 порции
75 минут
Суп из помидоров с фрикадельками – это уютное, домашнее блюдо с богатым вкусом и насыщенным ароматом. Его корни уходят в европейскую кухню, где томаты и мясные фрикадельки гармонично дополняют друг друга. Бархатистая текстура супа создаётся благодаря сочным томатам в собственном соку, а фрикадельки из говядины придают блюду сытность и глубину вкуса. Добавление специй, таких как лавровый лист, базилик и тмин, раскрывает его ароматическую палитру. Этот суп идеален для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться душевной трапезой. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и подается с хрустящим хлебом или гренками, делая каждую ложку насыщенной и полноценной.
1
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
2
Сварить бульон на косточке.
3
Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, туда же выложить обжаренные овощи.
- Картофель: 3 штуки
4
Томаты достать из банки, снять кожицу и нарезать. В сковородке влить сок из банки и туда же выложить нарезанные помидоры. Прогреть на сковороде минут 5-10. Добавить томаты с соусом в бульон.
- Помидоры в собственном соку: 500 г
5
Фарш смешать с яйцом и приправами. Сформировать фрикадельки и обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Выложить их в суп.
- Говяжий фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Приправы: по вкусу
6
Добавить соль, перец, лавровый лист, тмин, базилик сухой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Зелень нарезать и добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Укроп: 25 г
- Петрушка: 25 г