Свекольник на кефире
4 порции
15 минут
Свекольник на кефире — освежающее и легкое блюдо, которое идеально подходит для летних дней. Его корни уходят в европейскую кухню, где холодные супы из свежих овощей ценятся за простоту и пользу. Основным ингредиентом является молодая сырая свекла, которая придает супу яркий рубиновый цвет и сладковатый вкус. Огурцы добавляют свежесть, а кефир — приятную кислинку и кремовую текстуру. Укроп и зеленый лук обогащают блюдо ароматом, а чеснок придает легкую пикантность. Этот суп не только утоляет жажду, но и прекрасно насыщает, оставаясь при этом диетическим. Подается охлажденным, идеально сочетается с отварным картофелем или ржаным хлебом. Простой в приготовлении, он станет любимым вариантом легкого и полезного обеда.
1
Натрите огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалите.
- Огурцы: 350 г
2
Сырую молодую свеклу очистите и натрите на мелкой терке.
- Свекла: 350 г
3
Сложите огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавьте кефир и мелко нарезанную зелень.
- Огурцы: 350 г
- Свекла: 350 г
- Кефир: 1 л
- Укроп: 30 г
- Зеленый лук: 30 г
4
Посолите и положите очень мелко нарезанный чеснок.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
5
Хорошо перемешайте, добавьте немного холодной воды, проверьте на соль и подавайте, посыпав зеленью.
- Соль: 0.5 чайная ложка