Корейский мисо-суп с рисовыми шариками

2 порции

30 минут

Корейский мисо-суп с рисовыми шариками — это гармония вкусов и традиций. Этот суп вобрал в себя глубину ферментированной мисо-пасты, нежность тофу и свежесть овощей. Его история уходит корнями в корейскую кухню, где баланс вкусовых оттенков играет ключевую роль. Рисовые шарики, пропитанные ароматом кунжутного масла и специями, дополняют насыщенный бульон, создавая удивительное сочетание текстур. Такой суп не только согревает, но и питает, идеально подходя для уютных вечеров. Острота пасты из красного перца добавляет пикантную нотку, а зелень придает свежесть. Благодаря разнообразию ингредиентов, он становится универсальным блюдом, которое можно подстроить под свои предпочтения, добавляя разные овощи или грибы. Это не просто суп — это кулинарное искусство, наполненное вкусом и традициями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 546.1
• Белки: 17.2g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 109.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 0.3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морская капуста: 50 г
• Тофу: 1 кус.
• Огурцы: 0.5 шт.
• Салат пак-чой: 1 шт.
• Мисо-паста: 1 ст.л.
• Вода: 400 мл
• Зеленый лук: по вкусу
• Рис: 250 г
• Морковь: 0.5 шт.
• Ростки сои: 15 г

Шаги приготовления

1. Отварить рис до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 250 г

2. Нарезать овощи и заложить в кастрюлю. Довести до кипения и томить 5-6 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.3 штука
   • Морковь: 0.5 штука

3. Добавить крупно нарезанную китайскую капусту. Так же по вкусу добавляется тофу и соевые проростки. Готовить еще пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат пак-чой: 1 штука
   • Тофу: 1 кусок
   • Ростки сои: 15 г
   • Зеленый лук:  по вкусу

4. Смешать мисо-пасту с несколькими ложками бульона (можно добавить пасту из красного перца). Добавить в суп, размешать, убрать с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 1 столовая ложка
   • Морская капуста: 50 г

5. Для приготовления рисовых шариков нам понадобятся мелко нарезанные овощи: морковь, репчатый лук, китайская капуста, побеги чеснока, брокколи. На самом деле, можно использовать любые овощи, грибы имеющиеся под рукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.3 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Салат пак-чой: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

6. На разогретом растительном масле обжаривать овощи 4-5 минут, в конце жарки добавить кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.3 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Салат пак-чой: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

7. Как раз рис уже приготовился и слегка остыл — смешать овощи с рисом. Можно подсолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 250 г

8. Сделать из риса с овощами шарики, по вкусу присыпать красным молотым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 1 столовая ложка