Мисо-суп с лососем и лапшой
4 порции
40 минут
Мисо-суп с лососем и лапшой — это изысканное блюдо японской кухни, воплощающее гармонию вкусов и традиций. Его корни уходят в древнюю Японию, где мисо-паста использовалась как основа для питательных и согревающих супов. Богатый, умами-бульон на основе водорослей комбу и стружки тунца дарит глубину вкуса, а нежный лосось привносит легкую морскую сладость. Водоросли вакамэ добавляют тонкую солоноватую нотку, а свежий зеленый лук — освежающую пикантность. Подается с яичной лапшой, которая делает суп сытным и текстурно разнообразным. Это блюдо идеально подходит как для спокойных семейных ужинов, так и для наслаждения традиционной японской гастрономией в любое время года.
1
В кастрюлю кладем кусочек водоросли комбу, стружку тунца, залить 4 стаканами воды, довести до кипения, убавить огонь и варить еще около 5 минут.
- Водоросли комбу: 1 штука
- Стружка тунца: 20 г
2
Затем получившийся бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить кубики лосося, варить до готовности рыбы.
- Лосось: 200 г
3
В отдельную миску отлить часть бульона, развести в нем мисо-пасты, получившуюся смесь влить в суп.
- Мисо-паста: 3 столовые ложки
4
Добавить чайную ложку сушеных водорослей вакамэ. Выключить огонь. Параллельно с этим сварить яичную лапшу. Дать супу постоять минуты 3-4, что бы водоросли распарились.
- Водоросли вакамэ: 100 г
- Яичная лапша: 200 г
5
Нарезаем зеленый лук. В супные чашки кладем отварную лапшу, заливаем супом, посыпаем сверху луком.
- Зеленый лук: по вкусу