Тыквенный суп-пюре с бананом

4 порции

25 минут

Тыквенный суп-пюре с бананом — это гармоничное сочетание сладости и теплых пряных нот. Исторически тыква всегда занимала особое место в европейской кухне, а ее союз с бананом — смелый эксперимент, придающий блюду экзотический оттенок. Запечённая тыква, насыщенная ароматом кардамона, мускатного ореха и кориандра, сочетается с мягкостью банана, создавая бархатистую консистенцию. Кокосовое молоко добавляет кремовость и нежность, а куркума — золотистый цвет и лёгкий пикантный акцент. Этот суп — идеальное согревающее блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве лёгкого старта трапезы. Благодаря своей необычной вкусовой палитре он отлично подходит как для будничного меню, так и для особых случаев.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 221.2
• Белки: 3.7g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 32.8g

Ингредиенты

• Тыква: 400 г
• Бананы: 2 шт.
• Кокосовое молоко: 0.5 бан.
• Вода: 1 ст.
• Куркума: по вкусу
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Семена кориандра: по вкусу
• Кардамон: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Включить духовой шкаф на 160 градусов. Или воспользуйтесь грилем на открытом огне.

2. Тыкву свежую очистить от кожи и семян. Тыква может быть любого сорта пригодного в пищу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г

3. В широкой пиале смешать все специи, кроме куркумы. Если кардамон в коробочках,то предварительно нужно вытащить семена. Я беру пропорции: на кончике ч. ложки мускатный орех, треть ч. ложки семян кориандра, 2-3 коробочки кардамона, остальное довожу смесью молотых перцев ( черный, красный, белый, зеленый ). В общем объеме должно получиться примерно 1 чайная ложка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый мускатный орех:  по вкусу
   • Семена кориандра:  по вкусу
   • Кардамон:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. К специям добавить 1-2 чайных ложки масла ( рекомендую оливковое) и 1 чайную ложку сахара ( рекомендую мед ).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка

5. Тыкву разрезать на дольки толщиной 3 см, обмакнуть каждую в маринад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г

6. На лист противеня постелить фольгу и загнуть края по периметру на 1 см. Выложить тыкву в маринаде и бананы ( лучше недоспелые ) в кожуре. Запекать минут 15-20 до золотистой корочки и мягкости тыквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г
   • Бананы: 2 штуки

7. Если вы используете гриль, то должен быть не большой жар и бананы предварительно оберните фольгой.

8. В емкость для приготовления пюре вылить горячую воду, выложить тыкву и очищенный от кожуры банан. Измельчить и добавить кокосовое молоко, соль по вкусу. Ещё раз перемещать. Добавить 0,5 ч. ложки куркумы и окончательно взбить пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан
   • Тыква: 400 г
   • Бананы: 2 штуки
   • Кокосовое молоко: 0.5 банка
   • Соль:  по вкусу
   • Куркума:  по вкусу