Суп из чечевицы с мятой
8 порций
30 минут
Суп из чечевицы с мятой – это гармоничное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Его корни можно найти в традициях средиземноморской и европейской кухни, где мята придаёт блюду свежесть, а чечевица насыщает полезными белками. Нежная консистенция супа сочетается с пикантными нотами зиры, паприки и турмерика, создавая согревающий и бодрящий вкус. Легкая кислинка лимона освежает блюдо, а чеснок добавляет глубину вкуса. Такой суп идеально подходит как для холодных вечеров, так и для легкого летнего обеда. Он не только питательный, но и благотворно влияет на пищеварение. Подавать его можно с кусочком лимона и перцем чили, добавляя остроты по вкусу. Простой в приготовлении и ароматный, он станет прекрасным дополнением к любому столу.
1
Чечевицу промыть в холодной воде, залить на 2 см выше и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь, снять пену и варить при закрытой крышке на медленном огне около 20 минут, при необходимости подливая холодную воду
- Чечевица: 500 г
2
Болгарский перец, помидор и лук нарезать мелким кубиком и отправить в кастрюлю к чечевице
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
3
Порубить чеснок и также положить в кастрюлю
- Чеснок: 4 зубчика
4
Когда чечевица слегка разварится и будет почти готова добавить в кастрюлю сушеную мяту, поварить еще 5 минут, затем посолить, выжать сок половинки лимона, добавить молотую паприку, зиру и турмерик, слегка размять чечевицу в кастрюле толкушкой, и оставить настояться 10 минут
- Сушеная мята: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Турмерик: 1 чайная ложка
5
Подавать с долькой лимона и острым сушеным перцем чили в качестве приправы (по желанию)
- Лимон: 1 штука
- Молотый перец чили: по вкусу