Легкий суп из французской фасоли и шпината
8 порций
20 минут
Легкий суп из французской фасоли и шпината — это нежное сочетание свежих овощей и зелени, придающее блюду неповторимую легкость и свежесть. Его корни уходят в традиции русской кухни, где ценится простота и натуральный вкус продуктов. Шпинат добавляет легкую травяную ноту, а чеснок придаёт пикантность, оттеняя сладковатый вкус фасоли. Луково-сельдереевый бульон создает насыщенную основу, наполняя суп глубиной вкуса. Лимонный сок добавляет освежающую кислинку, балансируя все ингредиенты. Этот суп идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, особенно в теплое время года. Подача со сливками придаёт блюду кремовую текстуру, делая его особенно нежным. Легкий, ароматный, полезный — он словно воплощает гармонию природы в каждом глотке.
1
Суп можно варить на мясном бульоне , но я делала его постным. Большую луковицу и 3 стебля сельдерея мелко нарезать и варить в 2-х литровой кастрюле до размягчения.
- Лук: 1 штука
- Сельдерей: 3 стебля
2
Подготовить 300 грамм свежего шпината (можно и мороженный), нарезать его и измельчить 4–5 зубчиков чеснока. Это для заправки.
- Свежие листья шпината: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
3
Фасоль (плоские, широкие, зеленые стручки) нарезать наискосок небольшими кусочками и добавить в кастрюлю, варить не более 3–4 минут (не переварить), соль, перец, сахар, лимонный сок.
- Зеленая стручковая фасоль: 300 г
- Лимонный сок: 50 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
4
В конце варки добавить шпинат с чесноком и сразу выключить кастрюлю, накрыв крышкой. Подавать со сливками.
- Свежие листья шпината: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика