Крем-суп из зеленого горошка и салата айсберг
4 порции
40 минут
Крем-суп из зеленого горошка и салата айсберг — нежное и ароматное блюдо европейской кухни, воплощающее свежесть весенних ингредиентов. Его корни уходят в гастрономические традиции, где простота сочетается с изысканностью. Яркий зеленый горошек придаёт супу естественную сладость, а салат айсберг добавляет свежесть и легкость. Легкая обжарка лука и чеснока на оливковом масле раскрывает глубину вкуса, а сливки придают бархатистую текстуру. Подача с хрустящими гренками, натертыми чесноком, усиливает гастрономическое удовольствие, создавая баланс мягкости и хрусткости. Идеален как легкий обед или изысканная закуска, он согревает душу и наполняет энергией. Этот суп — настоящее воплощение утонченности и гармонии вкусов.
1
Очистить лук и чеснок. Нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
2
Листья салата и зелень петрушки вымыть и порубить.
- Салат айсберг: 500 г
- Петрушка: 4 стебля
3
В кастрюле разогреть масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
Добавить салат, перемешать и еще обжарить около 4 минут.
- Салат айсберг: 500 г
5
Высыпать горошек.
- Зеленый горошек: 400 г
6
Добавить чеснок, петрушку и все перемешать.
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 4 стебля
7
Влить горячий овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи. Довести до кипения и варить 20 минут.
- Овощной бульон: 700 мл
8
Пюрировать овощи при помощи блендера ( часть бульона можно отлить, чтобы регулировать густоту супа и при необходимости доливать). Приправить по вкусу солью и перцем. В суп влить сливки и немного прогреть.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 100 мл
9
К крем-супу можно подать обжаренные гренки, натертые чесноком.