Крем-суп из шпината с креветками
4 порции
30 минут
Крем-суп из шпината с креветками — это настоящее воплощение утонченного вкуса европейской кухни. Нежная текстура шпината, сочетающаяся с бархатистыми сливками и ароматом чеснока, придает блюду мягкость и гармоничность. Легкий оттенок остроты от табаско подчеркивает природную сладость креветок, которые можно дополнительно обжарить с розмарином и чесноком для усиления вкуса. Истоки этого блюда уходят в традиции французской кухни, где крем-супы ценятся за их легкость и насыщенность одновременно. Этот суп идеально подходит как для изысканного ужина, так и для уютного семейного обеда. Украшенный пармезаном, базиликом и хрустящими сухариками, он становится настоящим гастрономическим шедевром, способным покорить любого гурмана.
1
В большой кастрюле (3–5 литров) растапливаем масло. Жарим лук и чеснок до размягчения.
- Сливочное масло: 50 г
- Лук-порей: 3 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
2
Моем и рвем руками листья шпината, удаляем стебли. Добавляем в кастрюлю. Шпинат вначале занимает очень много место, но он уменьшится в объеме.
- Свежие листья шпината: 500 г
3
Заливаем бульоном (можно водой). Варим 15 минут.
- Куриный бульон: 400 мл
4
Взбиваем блендером.
5
Добавляем сливки, соль, табаско. После закипания, варим 5 минут на медленном огне. Если суп кажется вам густым, добавьте бульон или воду.
- Сливки: 250 мл
- TABASCO®: по вкусу
6
Уже в тарелку добавляем креветки (у меня были просто вареные). Можно поджарить на оливковом масле с чесноком и розмарином. Креветки можно заменить красной рыбой. Фантазируйте.
- Креветки: 250 г
7
Я еще добавила пармезан, листик базилика и сухарики с чесноком.
- Белый хлеб: 1 кусок