Тыквенный суп с семечками
3 порции
80 минут
Тыквенный суп с семечками – это квинтэссенция уюта и тепла осенней кухни. Этот рецепт, пришедший из европейских традиций, сочетает бархатистую текстуру запеченной тыквы с насыщенной глубиной куриного бульона, пряностью корицы, мускатного ореха и имбиря. Кленовый сироп добавляет легкую сладость, а сливки – нежность и мягкость вкуса. Подача в натуральной тыкве превращает блюдо в настоящее гастрономическое произведение искусства, а хрустящие жареные семечки завершают картину, придавая легкий ореховый оттенок. Этот суп идеален для уютных семейных обедов и праздничных вечеров, даря тепло и комфорт с каждым глотком.
1
Разогрейте духовку до 175 градусов.
2
Разрежьте 2 средние тыквы напополам, очистите от семян и положите выпуклой частью на противень.
- Тыква сквош: 2 штуки
- Тыква: 1 штука
3
Запекайте в течение 35–45 минут, до готовности.
4
Ложкой отделите мякоть от кожуры и поместите ее в блендер, доведите до однородности.
- Тыква сквош: 2 штуки
- Тыква: 1 штука
5
Получившееся пюре переложите в кастрюлю и добавьте куриный бульон, воду, кленовый сироп и специи.
- Куриный бульон: 1 л
- Кленовый сироп: 100 мл
- Молотая корица: 10 г
- Молотый мускатный орех: 3 г
- Молотый имбирь: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Доведите до кипения, затем убавьте температуру и оставьте кипеть на медленном огне в течение 30 минут.
7
В это время вырежьте верхушку большой тыквы, чтобы получилась крышка, так как из этой тыквы мы будем делать пиалу для подачи супа.
8
Уберите мякоть из тыквы.
9
В эту тыкву налейте суп, добавьте сливки и посыпьте жареными семечками.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Очищенные жареные семечки тыквы: по вкусу