Суп с фрикадельками и нутом

6 порций

60 минут

Суп с фрикадельками и нутом – это сытное и ароматное блюдо, родом из традиционной европейской кухни, вобравшее в себя восточные нотки пряностей. Нежные мясные фрикадельки, пропитанные теплом зиры и кориандра, гармонично сочетаются с питательным нутом и овощами, создавая насыщенный и согревающий вкус. Лимонная цедра придает тонкую цитрусовую свежесть, а кориандр завершает блюдо легким травяным акцентом. Этот суп прекрасно подходит для уютных домашних обедов и ужинов, наполняя дом ароматами специй и душистых трав. Идеален для прохладных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Подается горячим, приправленным свежей зеленью и каплей лимонного сока, превращая простые ингредиенты в истинное гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 511.2
• Белки: 23.4g
• Жиры: 29.4g
• Углеводы: 39.1g

Ингредиенты

• Рубленая кинза (кориандр): 1 ст.л.
• Говяжий фарш: 500 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Молотый кумин (зира): щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Картофель: 200 г
• Морковь: 2 шт.
• Кабачки: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Томатный соус: 20 г
• Лимон: 1 шт.
• Свежая кинза (кориандр): 6 стеб.
• Молотый красный перец: щеп.
• Молотая корица: щеп.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Нут: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Очистить и измельчить 1 луковицу, соединить с фаршем, добавить зиру и кориандр, посолить и поперчить. Скатать фрикадельки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Говяжий фарш: 500 г
   • Молотый кумин (зира):  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Очистить морковь, кабачки и картофель, нарезать кубиками. Чеснок и 1 луковицу очистить и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Кабачки: 2 штуки
   • Картофель: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Репчатый лук: 2 головки

3. Разогреть оливковое масло в сотейнике и обжарить фрикадельки. Вынуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

4. Обжарить в том же масле лук и чеснок. Посыпать их корицей, солью и красным перцем. Добавить картофель, кабачки и морковь. Обжаривать 2 минуты, затем влить томатный соус и 500 мл воды. Варить на медленном огне в течение 20 минут. Добавить фрикадельки и варить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотая корица:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  щепотка
   • Картофель: 200 г
   • Кабачки: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Томатный соус: 20 г
   • Говяжий фарш: 500 г

5. Вымыть лимон, обсушить и натереть цедру на терке. Половину объема добавить в суп. Сбрызнуть суп лимонным соком. Посыпать кориандром и сразу подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 6 стеблей

6. В суп можно добавить предварительно отваренный нут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 1 стакан