Суп-пюре морковный
3 порции
30 минут
Суп-пюре морковный — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту приготовления с изысканным вкусом. Его корни уходят в традиционные рецепты французской и средиземноморской кухни, где овощные супы занимают особое место. Морковь, главный ингредиент, придаёт супу естественную сладость и насыщенный цвет, а добавление молока делает консистенцию бархатистой. Легкие специи и зелень подчеркивают мягкий вкус, превращая блюдо в идеальный вариант для легкого обеда или ужина. Этот суп не только согревает в холодное время года, но и является отличным источником витаминов. Вегетарианский вариант без молока позволяет насладиться вкусом тем, кто придерживается растительного питания. Его можно подавать с хрустящими гренками или свежими травами для дополнительного аромата.
1
Очистить и измельчить лук. Морковь почистить и нарезать кубиками.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 4 штуки
2
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить, быстро помешивая, лук. Добавить морковь, посолить и тушить под крышкой до мягкости на медленном огне. Если потребуется, добавить немного воды.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Лук: 1 штука
- Морковь: 4 штуки
- Соль: по вкусу
3
Переложить смесь в блендер, влить молоко и сделать суп-пюре с консистенцией жидкой сметаны (можно уменьшить количество молока, если необходимо).
- Молоко 1%-ное: 200 мл
4
В постном/вегетарианском варианте молоко исключить или заменить соевым.
5
При подаче суп посыпать зеленью.
- Молотый черный перец: по вкусу