Крем-суп из шампиньонов со сливками и чесночными сухариками
4 порции
50 минут
Крем-суп из шампиньонов со сливками и чесночными сухариками – это истинное воплощение утончённости европейской кухни. Его бархатистая текстура сочетается с насыщенным грибным вкусом, подчеркнутым ароматными сливками и нотками базилика. Исторически крем-супы появились во французской гастрономии, где кулинары стремились к изысканности и гармонии вкусов. Этот суп – идеальный выбор для уютного обеда или изысканного ужина. Он согревает, насыщает и дарит ощущение комфорта. Подача с хрустящими чесночными гренками добавляет пикантности и делает вкус более глубоким. Такой суп прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве первого блюда в полноценном меню. Рекомендуется украшать свежей петрушкой и сухариками для дополнительного акцента во вкусе и презентации.
1
Грибы промойте и нарежьте на небольшие кусочки, сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 25 минут.
- Свежие шампиньоны: 400 г
- Вода: 1 л
2
В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить муку постоянно перемешивая примерно 2 минуты.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
После того как грибы сварятся, перелейте суп в блендер, добавьте заправку из сотейника и взбейте до однородной массы, затем верните в кастрюлю. Добавьте в суп сливки, базилик, посолите и поперчите, доведите до кипения постоянно перемешивая, затем снимите с огня.
- Сливки 20%-ные: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: щепотка
4
Перед подачей супа, натрите предварительно обжаренные гренки чесноком.
- Гренки: 8 штук
5
Подавать суп с чесночными гренками, украшенный листком петрушки и небольшим количеством сухариков.
- Сухарики: по вкусу