Британский луковый суп (British onion soup)
4 порции
60 минут
Британский луковый суп – это уютное блюдо, наполненное глубокой карамельной сладостью лука, нежными травяными нотами тимьяна и лаврового листа, а также теплым ароматом сидра. Этот суп своими корнями уходит в традиции английской кухни, где простота и насыщенный вкус всегда идут рука об руку. Лук, медленно тушенный до мягкости, раскрывает свой естественный сахар, придавая блюду богатый вкус. Хрустящие кусочки белого хлеба, запеченные с ароматным чеддером, добавляют текстуру и аппетитную сырную корочку. Подается горячим, украсив свежей петрушкой, этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется согреться и насладиться уютом домашней кухни.
1
Разогрейте на среднем огне масло в кастрюле, добавьте лук, сахар и травы и тушите без крышки помешивая, минут 40, пока лук не станет липким и коричневым. Влейте сидр и тушите пока половина не испарится, затем добавьте бульон, доведите до кипения и варите 20 минут на среднем огне.
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 кг
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Свежий тимьян: 1 стебель
- Лавровый лист: 3 штуки
- Бульон: 1 л
- Сидр: 150 мл
2
Разогрейте в духовке гриль, смажьте маслом кусочки хлеба и пеките до появления золотистой корочки, посыпьте сыром, дождитесь пока сыр расплавится в духовке. Выложите кусочки хлеба с сыром в тарелку с супом и украсьте петрушкой.
- Сливочное масло: 50 г
- Белый хлеб: 4 куска
- Сыр чеддер: 100 г
- Петрушка: 1 пучок