Печеночный суп

12 порций

40 минут

Печеночный суп – это теплый, насыщенный и питательный суп, берущий свое начало в традиционной европейской кухне. Его основной ингредиент, куриная печень, делает блюдо богатым белками и железом, а картофель и овощи придают мягкость и гармоничность вкуса. Прозрачный бульон, полученный путем удаления накипи, наполняет суп чистотой и нежностью. Морковь добавляет легкую сладость, а лук – пикантность, создавая приятный баланс вкусов. Этот суп идеально подходит для согревания в холодное время года, его часто подают как восстановительное блюдо из-за высокой питательной ценности. Благодаря простоте приготовления и минимальному количеству ингредиентов он становится прекрасным выбором для уютного домашнего обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 59.6
• Белки: 8.1g
• Жиры: 2.6g
• Углеводы: 0.9g

Ингредиенты

• Куриная печень: 500 г
• Картофель: 4 г
• Лук: 1 г
• Морковь: 1 шт.
• Вода: 3 л
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень промываем, режем на мелкие кусочки и кладем в холодную воду. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. До закипания бульон будет мутным, когда бульон закипит нужно снять накипь и у Вас получится прозрачный бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 500 г
   • Вода: 3 л

2. Во время закипания бульона чистим и режим картофель на небольшие кубики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 г

3. Кладем картофель в кипящий бульон. Добавляем соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 г
   • Соль:  по вкусу

4. Чистим морковь и лук, кладем их в бульон. После готовности бульона их можно вынуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 1 г

5. Варим до готовности картофеля и печени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 г
   • Куриная печень: 500 г