Хлебно-чесночный суп с кинзой
8 порций
15 минут
Хлебно-чесночный суп с кинзой — истинное воплощение португальской кухни, сочетающее в себе простоту деревенских традиций и насыщенность вкусов. Его корни уходят в глубину веков, когда португальские крестьяне использовали доступные продукты для создания питательных блюд. Этот суп пленяет ароматом чеснока, пикантностью перца чили и нежной текстурой хлеба, пропитанного насыщенным куриным бульоном. Листья свежей кинзы придают ему яркость и свежесть, создавая тонкий баланс вкусов. Вкус супа — теплая гармония специй, насыщенного бульона и легкой пикантности, а яйца, аккуратно вмешанные в кипящую жидкость, добавляют бархатистую густоту. Идеальный выбор для согревающих ужинов, этот суп подается сразу после приготовления, чтобы сохранить все богатство ароматов и текстур, наполняя дом уютом и теплом португальской традиции.
1
Болгарский перец и перец чили очистить от черенков и семян, крупно нарезать, сложить в чашу блендера. Туда же кинуть пару щепоток соли и перца и взбить. Затем влить масло и пюрировать.
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 100 мл
2
Половину объема получившейся пасты переложить в миску и добавить туда кусочки (размером примерно 2×2 см) хлеба, перемешать и отставить на время. Оставшуюся пасту нагреть в сотейнике на среднем огне и две минуты, помешивая, поварить, пока не проявится аромат. Затем добавить бульон и довести до кипения.
- Белый хлеб: 220 г
- Куриный бульон: 1.6 л
3
Помешивая кипящую жидкость шумовкой, по очереди влить в суп яйца, подержать на огне еще минуту и снять сотейник с плиты. Вмешать в суп пасту с хлебными ломтиками, листья кинзы и сразу же подавать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Листья кинзы (кориандра): 220 г