Китайский суп с вонтонами
3 порции
30 минут
Китайский суп с вонтонами — это настоящее произведение искусства в мире восточной кухни. Его история уходит корнями в древний Китай, где вонтоны символизировали семейное единство и уют. Этот суп — гармония нежного теста, сочной начинки из креветок и свинины, а также ароматного куриного бульона. Белый перец, имбирь и сливовый соус придают блюду тонкую пикантность, а грибы и шпинат — насыщенность вкуса. Легкий, но питательный, он согревает душу и радует вкус, оставаясь неотъемлемой частью праздничного и повседневного стола. Китайцы верят, что суп с вонтонами несёт удачу и тепло семейного очага. Подача горячего бульона с нежными пельменями превращает обычный обед в настоящее гастрономическое наслаждение, пробуждая любовь к традициям и тонкости китайской кухни.
1
Нарезать мелкими кубиками креветки и свинину. Мелко нарубить лук и имбирь. Смешать все, заправив сахаром, чайной ложкой кунжутного масла, сливовым соусом и белым перцем.
- Очищенные королевские креветки: 50 г
- Свиная вырезка: 50 г
- Зеленый лук: 2 г
- Имбирь: 5 г
- Сахар: 8 г
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
- Сливовый соус: 1 чайная ложка
- Молотый белый перец: по вкусу
2
Тесто раскатать и слепить из него и начинки вонтоны — на манер пельменей. Отварить на пару — достаточно будет трех минут.
- Тесто вонтон: 100 г
3
Разогреть куриный бульон. Добавить в него чайную ложку кунжутного масла, белый перец, грибы, шпинат и соевый соус. Довести до кипения.
- Куриный бульон: 600 мл
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
- Молотый белый перец: по вкусу
- Консервированные грибы цаогу: 50 г
- Молодой шпинат: 30 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
4
Залить получившимся супом разложенные по тарелкам вонтоны.