Суп из баклажанов и болгарского перца
6 порций
45 минут
Суп из баклажанов и болгарского перца – это настоящее олицетворение средиземноморской кухни, наполненной яркими ароматами и свежими ингредиентами. Греческие кулинары с давних времен используют баклажаны и сладкий перец, создавая блюда с насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Этот суп радует нежностью сливочного масла, сочностью овощей и пикантностью паприки. Он идеально подходит как легкое, согревающее блюдо, которое дарит ощущение уюта и удовлетворения. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в дополнение к свежему хлебу. Особую нотку ему придает аромат свежей зелени – петрушки, кинзы и базилика, создавая гармонию вкусов, передающих дух греческой гастрономии.
1
Очистить и нарезать кубиками все овощи.
- Баклажаны: 4 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Картофель: 4 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
2
Измельчить зелень.
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу
- Базилик: по вкусу
3
Положить овощи в кастрюлю. Налить воды столько, чтобы она только покрывала овощи.
- Баклажаны: 4 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Картофель: 4 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавить измельченную зелень, сливочное масло, а также паприку, черный молотый перец и соль по вкусу.
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 150 г
5
Накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания воды уменьшить огонь и варить около 45 минут.