Чечевичный суп со свининой и копченой паприкой

2 порции

30 минут

Чечевичный суп со свининой и копченой паприкой — это уютное блюдо, родом из французской кухни, сочетающее в себе глубину вкуса и аромат дымных специй. Красная чечевица придает супу бархатистую текстуру, а свиная шея и копченая грудинка насыщают его богатым мясным вкусом. Легкая сладость моркови и картофеля гармонично сочетается с пикантностью паприки и чеснока. Этот суп обладает согревающими свойствами и прекрасно подходит для прохладных вечеров. Лавровый лист и свежая зелень — кинза и укроп — придают супу свежесть и завершают его ароматную композицию. Подается горячим, украшенный рубленой зеленью, и может сопровождаться хрустящим багетом, подчеркивая его деревенский характер. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для неспешных уютных ужинов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 633.3
• Белки: 27.4g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 41.7g

Ингредиенты

• Красная чечевица: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Стебель сельдерея: 50 г
• Репчатый лук: 80 г
• Морковь: 80 г
• Картофель: 80 г
• Сырокопченая грудинка: 30 г
• Свиная шея: 100 г
• Паприка: 2 г
• Кинза: 3 г
• Куриный бульон: 600 мл
• Укроп: 3 г
• Лавровый лист: 1 г
• Оливковое масло: 20 мл

Шаги приготовления

1. Очистите и нарежьте мелко лук, сельдерей, морковь, картофель и чеснок; нарежьте мясо кубиком 1х1 см, бекон тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 80 г
   • Стебель сельдерея: 50 г
   • Морковь: 80 г
   • Картофель: 80 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Свиная шея: 100 г
   • Сырокопченая грудинка: 30 г

2. Обжарьте бекон в кастрюле на среднем огне в течение 1 минуты, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и мясо и жарьте помешивая еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырокопченая грудинка: 30 г
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Репчатый лук: 80 г
   • Свиная шея: 100 г

3. Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла, морковь, сельдерей и картофель и жарьте еще 2 минуты, добавьте паприку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 20 мл
   • Морковь: 80 г
   • Стебель сельдерея: 50 г
   • Картофель: 80 г
   • Паприка: 2 г

4. Засыпьте чечевицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 100 г

5. Влейте бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, и варите на слабом огне в течение 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 600 мл
   • Лавровый лист: 1 г
   • Лавровый лист: 1 г
   • Кинза: 3 г
   • Укроп: 3 г

6. Добавьте чеснок и лавровый лист, перемешайте и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лавровый лист: 1 г

7. Мелко нарубите кинзу со стеблями и зелень укропа без стеблей; разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 3 г
   • Укроп: 3 г