Сырный крем-суп с сельдереем и крутонами

4 порции

60 минут

Сырный крем-суп с сельдереем и крутонами – это истинное воплощение итальянского комфорта. Его бархатистая текстура и нежный, сливочно-сырный вкус гармонично сочетаются с ароматом сельдерея, придавая блюду легкость и освежающую нотку. Этот суп – идеальный выбор для уютных вечеров, когда хочется согреться чем-то мягким и душевным. Истоки подобного блюда уходят в традиции тосканской кухни, где ценится простота и насыщенность вкусов. Хрустящие чесночные крутоны, поданные вместе с супом, добавляют текстурного контраста и приятную пикантность. Сырный крем-суп с сельдереем не только питателен, но и универсален – его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть изысканного обеда. Декорированный веточками укропа, он становится не просто едой, а настоящим гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 912
• Белки: 17.3g
• Жиры: 52.9g
• Углеводы: 92.3g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Корень сельдерея: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Лук-порей: 80 г
• Плавленый сыр: 100 г
• Вода: 900 мл
• Растительное масло: 7 ст.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Куркума: н.к.н.
• Петрушка сушеная: 0.5 ч.л.
• Сушеный базилик: 0.5 ч.л.
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Батон: 1 шт.
• Сливочное масло: 70 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать картофель, сельдерей и морковь кубиками средней величины. Лук-порей нарезать на кружочки толщиной 1 см и затем разрезать еще пополам. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить на нем овощи 10–12 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Корень сельдерея: 100 г
   • Морковь: 1 штука
   • Лук-порей: 80 г
   • Растительное масло: 7 столовых ложек

2. Вскипятить воду, переложить в кастрюлю обжаренные овощи. Добавить к ним соль, куркуму, сушеные базилик и петрушку, лавровый лист и смесь молотых перцев. После закипания убавить огонь и варить на медленном огне 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 900 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Куркума:  на кончике ножа
   • Петрушка сушеная: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный базилик: 0.5 чайная ложка
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Лавровый лист: 1 штука

3. Снять овощи с огня, и с помощью ручного бледнела сделать пюре. Поставить суп снова на плиту и выложить плавленный сыр в кастрюлю. Хорошо размешать суп венчиком, пока сыр полностью не раствориться. Дать повариться на медленном огне еще минут 5–7. Затем выключить огонь и дать настояться еще минут 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сыр: 100 г

4. Предварительно включить духовку на 190–200 градусов. Растопить сливочное масло. Смешать в блендере укроп и чеснок. Добавить к маслу вместе с солью на кончике ножа и перемешать. Нарезать батон толщиной 1–1,5 см и смазать каждый кусочек маслом с чесноком и зеленью. Смазать противень оливковым маслом и выложить батон на него. Затем поставить в разогретую духовку на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Батон: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

5. Налить суп и украсить веточками укропа. Подавать вместе с крутонами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 0.5 пучок