Уха по-рыбацки
4 порции
40 минут
Уха по-рыбацки – это душевное и согревающее блюдо, рожденное в походных условиях русских рыболовов. Ее вкус гармоничен: нежная красная рыба, пропитанная ароматом лаврового листа и черного перца, сочетается с насыщенным овощным бульоном. Добавленный лимон придает легкую кислинку, а свежий укроп завершает картину тонкой зелёной свежестью. Уха питательна, легка и прекрасно усваивается организмом, что делает ее идеальной для обеда на свежем воздухе. Она традиционно готовится на костре, но в домашних условиях сохраняет тот же душевный вкус. Этот суп – не просто еда, а настоящее русское гостеприимство в тарелке.
1
Подготавливаем рыбу и овощи. Рыбу и овощи чистим и промываем. Берем 4-х или 5-ти литровую кастрюлю. Наливаем около 3-х литров холодной воды.
- Красная рыба: 900 г
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 г
- Корень петрушки: 1 штука
- Лук: 1 штука
2
Нарезаем овощи (картофель, лук) крупно. Корень петрушки разрезаем на несколько частей, так как его нужно будет вытащить когда уха сварится. Морковь нарезаем полукольцами.
3
Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем соль и овощи.
- Соль: по вкусу
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 г
- Корень петрушки: 1 штука
- Лук: 1 штука
4
Минут через 10–14 добавляем лавровый лист и черный перец горошком (картофель должен быть почти готов).
- Лавровый лист: 4 штуки
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
5
Через 2–3 минуты добавляем рыбу и варим в течение 7–8 минут.
- Красная рыба: 900 г
6
Промываем укроп, измельчаем и добавляем в кастрюлю. Пробуем на соль, если надо, добавляем. Варим еще 2–3 минуты, после чего выключаем огонь.
- Укроп: по вкусу
- Соль: по вкусу
7
Дать настояться минут 5. В тарелку выкладываем дольку лимона, и наливаем уху.
- Лимон: по вкусу