Вегетарианский картофельный суп
8 порций
60 минут
Вегетарианский картофельный суп — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, согревающее душу и тело. Его история уходит корнями в традиции сельского хозяйства, когда картофель был основой крестьянского питания. Нежный, шелковистый вкус супа достигается благодаря сочетанию картофельного пюре и молока, а морковь придаёт лёгкую сладость и солнечный оттенок. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или легкого обеда. Оно не только питательное, но и очень легко усваивается, поэтому его можно рекомендовать детям и людям, придерживающимся щадящей диеты. Подавать лучше горячим, с хрустящими тостами или зеленью для аромата.
1
Отвариваем очищенную картошку до полной готовности.
- Картофель: 1 кг
2
Сливаем в кастрюльку отвар.
3
Разминаем картошку толкушкой.
- Картофель: 1 кг
4
Натираем на самой мелкой терке морковь (прямо в пюре).
- Морковь: 3 штуки
5
Выливаем отвар опять в кастрюлю.
6
Добавляем молоко.
- Молоко: 0.4 л
7
Доводим до кипения, солим.
- Соль: по вкусу