Томатный суп с гриля
4 порции
30 минут
Томатный суп с гриля – это воплощение средиземноморского духа в блюде. Его происхождение связано с простыми, но гениальными кулинарными традициями, где свежие сезонные ингредиенты раскрывают свой вкус в полной мере. Запечённые на открытом огне помидоры приобретают насыщенный, слегка дымный аромат, который сочетается с нежностью сливочного масла и ароматом базилика. Этот суп обладает бархатистой текстурой, насыщенной глубиной вкуса, где сладость томатов гармонично уравновешена пряными нотками чеснока и черного перца. Он идеально подходит как уютное блюдо на прохладный вечер, так и как изысканная закуска перед основным блюдом. Подача горячего супа с хрустящим хлебом усиливает гастрономическое удовольствие, делая каждую ложку истинным наслаждением для любителей средиземноморской кухни.
1
Отобрать крупные плоды помидоров. Можно их не мыть.
2
Разложить помидоры на решетке для гриля и поместить решетку в среднюю часть пламени костра.
3
Периодически переворачивать в пламени томаты до тех пор, пока их кожура не обуглится. Вытащить из огня и, по возможности не давая остыть, очистить от обгорелой кожуры, вырезав места прикрепления плодоножек.
- Помидоры: 8 штук
4
В горячую еще массу добавить масло и перемешать, дав ему растопиться (можно слегка подогреть на плите или в микроволновке, если помидоры успели остыть), и пюрировать в блендере или при помощи стержневого измельчителя прямо в кастрюле.
- Сливочное масло: 125 г
5
Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанные листья базилика и чеснок.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Листья базилика: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик