Крем-суп из брокколи и картофеля
4 порции
15 минут
Крем-суп из брокколи и картофеля — это нежное и согревающее блюдо итальянской кухни, которое сочетает простоту приготовления и изысканный вкус. Его история восходит к традиционным итальянским супам, где важную роль играют свежие овощи и ароматные специи. Насыщенный сливочный оттенок с легкой пикантностью паприки и зиры делает его особенно приятным на вкус. Брокколи придает супу легкую ореховую нотку, а картофель — мягкость и шелковистую текстуру. Его подают горячим, украшенным капельками оливкового масла и цельными соцветиями брокколи. Этот суп идеально подходит для уютных семейных ужинов или как изысканное первое блюдо в ресторанах. Он не только сытный, но и полезный, наполняя организм витаминами и теплом.
1
Картошку очищаем, режем на небольшие кусочки и варим в подсоленной воде минут 7 с лаврушкой, затем туда же добавляем брокколи и варим до готовности.
- Картофель: 3 штуки
- Лавровый лист: 2 штуки
- Капуста брокколи: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Теперь сольем примерно половину бульона. Количество бульона будет зависеть от того какой густоты вы хотите получить суп, но учтите, что еще мы будем добавлять молоко и масло. Уберите лаврушку и несколько соцветий брокколи для украшения. Добавим специи и хорошо перемешаем блендером до однородной массы.
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 50 г
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Кумин (зира): 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Прованские травы: 0.5 чайная ложка
3
Вливаем молоко и масло и снова немного перемешаем.
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 50 г
4
Затем минуты три пропарим его на маленьком огне. И суп готов! Выкладываем на тарелки, украшаем капельками оливкового масла.