Суп с вермишелью, овощами и фрикадельками
10 порций
60 минут
Суп с вермишелью, овощами и фрикадельками — это согревающий и сытный русский суп, который радует своим нежным вкусом и ароматом свежих трав. Его корни уходят в традиционные домашние блюда, когда хозяйки стремились приготовить питательный обед из простых ингредиентов. Фрикадельки, пропитанные ароматом базилика и сыра, придают супу насыщенность, а овощи добавляют свежести и легкости. Вермишель делает текстуру нежной, а томатный соус придает легкую кислинку и глубину вкуса. Такой суп идеально подходит для семейного обеда или ужина, он согревает в прохладные дни и насыщает, оставаясь легким. Благодаря сбалансированному сочетанию белков, овощей и углеводов, он полезен и питателен, создавая ощущение домашнего уюта.
1
Лук и чеснок мелко порезать, цукини нарезать кубиками, фасоль — кусочками.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Цукини: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
2
Соединить фарш, лук, чеснок, хлебную крошку, базилик, яйцо, сыр, соль, перец. Сделать фрикадельки.
- Фарш: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Хлебные крошки: 100 г
- Измельченные листья базилика: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тертый сыр: 0.3 стакан
- Сахар: 4 чайные ложки
- Сахар: 4 чайные ложки
3
Бульон (2 л) вместе с томатным соусом довести до кипения.
- Томатный соус с базиликом: 700 мл
4
Положить в бульон фрикадельки. Как всплывут, добавить вермишель. Варить 5 минут (у меня была очень тонкая вермишель и 5 минут ей было достаточно). Добавить соль, сахар (по желанию), цукини и фасоль. Варить еще 5 минут.
- Фарш: 400 г
- Тонкая вермишель: 60 г
- Сахар: 4 чайные ложки
- Цукини: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г