Рассольник в мультиварке
6 порций
100 минут
Рассольник — традиционный русский суп, который завоевал любовь благодаря своему насыщенному и пикантному вкусу. Он берет свои корни из старинных рецептов, где соленые огурцы играли ключевую роль в кулинарии. Густой, ароматный и согревающий, рассольник идеально подходит для уютных семейных обедов. В мультиварке его приготовление становится особенно простым: говядина томится до мягкости, а овощи раскрывают свои вкусовые оттенки. Перловая крупа придаёт супу насыщенность, а солёные огурцы — приятную кислинку, делая вкус выразительным. Этот суп отлично сочетается со свежей зеленью, добавляя нотку свежести. Рассольник не только радует вкусом, но и помогает восстановить силы, что делает его прекрасным выбором для обеда в холодное время года.
1
Начнем с того, что промоем мясо под холодной водой, немного обсушим его, а после нарежем на небольшие кусочки. Очищаем репчатый лук и нарезаем его на мелкий кубик.
- Говядина: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
2
Наливаем на дно чаши мультиварки немного растительного масла и выкладываем в него наш нарезанный лук. Выставляем режим «Выпечка», время приготовления — 40 минут. Закрываем мультиварку крышкой, обжариваем лук до полупрозрачности (чтобы он стал немного мягким), а после этого добавляем и говядину (продолжаем готовить с закрытой крышкой).
- Растительное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
- Говядина: 500 г
3
Очищаем морковку и натираем ее на крупной терке (или при желании вы можете нарезать ее небольшими брусочками). Затем отправляем ее к мясу с луком, все хорошенько перемешиваем и закрываем крышку.
- Морковь: 1 штука
4
Очищаем в это время картофель и нарезаем его на небольшие кубики, а примерно за 7–10 минут до окончания программы закладываем его в чашу мультиварки. Сразу же отправляем туда и перловую крупу (0,5 мультистакана) и заливаем все горячей водой (это важно!). Воды наливаем практически до максимальной отметки и закрываем крышку мультиварки.
- Картофель: 5 штука
- Перловая крупа: 80 г
5
После того, как прозвучит сигнал об окончании программы, мы выставляем режим «Тушение», время приготовления — 1 час. А пока промываем под холодной водой огурцы и натираем их на крупной терке. Добавляем их вместе с лавровым листом через 30 минут тушения.
- Соленые огурцы: 7 штук
- Лавровый лист: 2 штуки
6
После подачи сигнала об окончании готовки даем рассольнику еще 5 минут настояться, и тогда уже можно смело подавать его к столу! При желании тарелку с готовым супом можно украсить веточкой любимой свежей зелени!
- Соль: по вкусу