Томатный суп с базиликом и орегано

2 порции

70 минут

Томатный суп с базиликом и орегано – это истинное воплощение средиземноморской кулинарии, насыщенное ароматами свежих трав и сладкой запечённой томатной мякоти. Его корни уходят в глубину европейской гастрономии, где простые, но сочные ингредиенты сочетаются в идеальной гармонии. Запекание овощей усиливает их натуральную сладость, создавая густую, насыщенную текстуру. Базилик и орегано привносят свежесть и легкую пряность, а бальзамический уксус – едва заметную кислинку. Этот суп универсален: он согреет зимой и освежит летом, если подать охлаждённым. Его можно сопровождать хрустящим хлебом или пармезаном для большей глубины вкуса. Это не просто блюдо – это гастрономический уют, собирающий вокруг себя друзей и семью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 505.1
• Белки: 10g
• Жиры: 29.9g
• Углеводы: 53.3g

Ингредиенты

• Помидоры: 1350 г
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Измельченные листья базилика: 4 ст.л.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Свежие измельченные листья орегано: 2 ст.л.
• Вода: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Чеснок: 4 зуб.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Разрезать на 2–4 части томаты и выложить на противне. Нарезать перец так же на 2–4 части, удалить семена и выложить на противне. Сбрызнуть овощи маслом и посыпать солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1350 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

3. Запекать 45–60 минут, или пока томаты не станут пахнуть слаще и начнут подгорать по краям. Через 20–30 минут нахождения в духовке, поставить противень другим боком.

4. В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 4–5 минут. Добавить 1 столовая ложку базилика и все запеченные томаты, перцы и оставшийся после них сок. Перемешать, затем пюрировать ручным блендером (или аккуратно переложить смесь в обычный блендер и измельчить до однородной массы, перелив затем обратно в кастрюлю).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Измельченные листья базилика: 4 столовые ложки
   • Помидоры: 1350 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука

5. Добавить еще по столовой ложке базилика, орегано и уксус. Перемешать. Добавить воду, если нужно разбавить густую консистенцию супа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные листья базилика: 4 столовые ложки
   • Свежие измельченные листья орегано: 2 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 стакан

6. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Добавить оставшуюся зелень и снять с огня. Подавать сразу же, сбрызнув маслом, или поместить в холодильник на 6–8 часов, чтобы раскрыть вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Измельченные листья базилика: 4 столовые ложки