Авголемоно

8 порций

30 минут

Этот суп занимает особое место в греческой кухне и выделяется своими основными компонентами: рисом, лимонным соком и яйцами. Он является одним из немногих европейских супов, который обладает насыщенным лимонным ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 191.5
• Белки: 11g
• Жиры: 4.7g
• Углеводы: 23.8g

Ингредиенты

• Куриный бульон: 2 л
• Длиннозерный рис: 230 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Лимонный сок: 100 мл
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Листья петрушки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Вскипятить бульон, убавить огонь до среднего и всыпать рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 2 л
   • Длиннозерный рис: 230 г

3. Варить 20 минут под неплотно закрытой крышкой.

4. Разбить яйца в глубокую посуду.

5. Нарезать мелко петрушку.

6. Размешать яйца до однородной массы.

7. Вмешать сырые яйца в бульон с рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Куриный бульон: 2 л
   • Длиннозерный рис: 230 г

8. Добавить лимонный сок и поварить, пока суп не начнет пузыриться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 100 мл

9. Тогда тщательно перемешать шумовкой и подержать на огне еще 2 минуты, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Украсить петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Листья петрушки:  по вкусу