Оранжевые щи с цветной капустой

6 порций

30 минут

Оранжевые щи с цветной капустой — оригинальная интерпретация классического русского супа. Их характерный цвет создают морковь и сладкий перец, добавляя яркость не только визуально, но и вкусовую. Этот рецепт уходит корнями в традиции русской кухни, где щи являются неотъемлемой частью семейного стола. Говяжий бульон придаёт насыщенность, а цветная капуста делает текстуру нежной и воздушной. Обжаренные лук и морковь на смеси сливочного и оливкового масла добавляют глубину вкуса. Этот суп идеально подходит для холодного времени года, согревая и радуя своей яркостью. Подавать можно со сметаной и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть многогранность вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 163.8
• Белки: 14.4g
• Жиры: 6.7g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Морковь: 1 шт.
• Цветная капуста: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Говядина с костями: 300 г

Шаги приготовления

1. Отварить кусок мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина с костями: 300 г

2. В бульон добавить разделенную на соцветия цветную капусту, варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 1 штука

3. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Оранжевый или красный.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

4. Отдельно приготовить зажарку из лука и большой моркови с оливковым и сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

5. Добавить зажарку к супу и варить еще 10 минут.