Суп-пюре из брокколи и шпината с плавленым сыром
8 порций
40 минут
Суп-пюре из брокколи и шпината с плавленым сыром – это воплощение итальянской кулинарной элегантности и простоты. Его нежная консистенция и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для уютных домашних ужинов. Брокколи придает легкую ореховую нотку, шпинат – свежесть и насыщенность, а плавленый сыр – бархатистую кремовость. Такой суп не только радует вкусом, но и приносит пользу организму благодаря богатству витаминов и антиоксидантов. Он отлично сочетается с хрустящими гренками, зеленью или нежными креветками, придавая блюду дополнительные оттенки вкуса. Исторически подобные супы пользовались популярностью в Италии благодаря их универсальности – их можно подавать как легкий обед или как элегантное первое блюдо на ужин. Этот суп – это гармония вкусов и забота о здоровье в каждой ложке.
1
В глубокой кастрюле разогреваем немного сливочного и растительного масла. Слегка обжариваем шалот.
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 головка
2
После чего в кастрюлю добавляем нарезанные овощи, даем протушиться несколько минут и заливаем до 2/3 горячей водой. Кладем шпинат. Если у вас листья бейби шпината, тогда их даже резать не надо. Если шпинатные листья крупные, то прежде их хорошо вымываем и режем.
- Капуста брокколи: 2 головки
- Цукини: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Шпинат: 150 г
3
Варим примерно 25 минут, после чего сливаем лишнюю воду (если хотите погуще).
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выкладываем в блендер и перемалываем.
5
Добавляем сыр, перемешиваем и еще слегка прогреваем. Подавать можно с зеленью, гренками или креветками. Отлично для декора подходит кресс-салат.
- Плавленый сыр: 150 г