Суп с тофу и шампиньонами

4 порции

30 минут

Суп с тофу и шампиньонами – это утонченное блюдо китайской кухни, которое объединяет нежную текстуру соевого творога с насыщенным вкусом грибов. Его происхождение уходит корнями в восточные традиции, где ценится баланс вкуса и пользы. Легкий овощной бульон подчеркивает естественную свежесть ингредиентов, а добавление соевого соуса и кунжутного масла придаёт глубину и богатый аромат. Суп получается ароматным, насыщенным, но при этом легким, идеально подходящим как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его подают горячим, позволяя вкусам раскрыться в полной мере. Нежные кубики тофу, погруженные в благоухающий бульон, делают его не только вкусным, но и питательным. Это идеальный вариант для тех, кто ценит гармонию в пище и стремится к наслаждению каждым ложкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 128
• Белки: 10.3g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 11g

Ингредиенты

• Овощной бульон: 1 л
• Шампиньоны: 200 г
• Зеленый перец: 0.5 шт.
• Свежий желтый перец: 0.5 шт.
• Лук-порей: 1 стеб.
• Чеснок: 4 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Тофу: 200 г

Шаги приготовления

1. Шампиньоны протрите салфеткой, удалите нижнюю жесткую часть ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Так же тонко нарежьте промытый порей и очищенный сладкий перец. Чеснок очистите и нарежьте кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Зеленый перец: 0.5 штука
   • Свежий желтый перец: 0.5 штука
   • Чеснок: 4 зубчика

2. В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, обжарьте, помешивая, сначала порей, 2 минуты, потом добавьте грибы и сладкий перец. Обжаривайте 3–4 минуты. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Шампиньоны: 200 г
   • Зеленый перец: 0.5 штука
   • Свежий желтый перец: 0.5 штука
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Влейте в кастрюлю холодный бульон или воду, доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соевый соус, закройте кастрюлю и варите 5–7 минут. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 1 л
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Очень мелко порубите кинзу, удалив жесткие концы стеблей. Всыпьте кинзу в суп, приправьте кунжутным маслом, перемешайте, снова закройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться, 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка

5. Слегка обсушите тофу бумажными полотенцами. Тонким острым ножом аккуратно нарежьте тофу кубиками со стороной 1 см и тоже очень аккуратно обсушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 200 г

6. Разлейте суп по глубоким пиалам, добавьте тофу, приправьте еще кунжутным маслом и соевым соусом, подавайте немедленно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 200 г
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки