Суп фасолевый с колбасой
4 порции
100 минут
Фасолевый суп с колбасой — это ароматное и сытное блюдо русской кухни, которое дарит уют и теплоту. Исторически фасоль использовалась в различных кухнях мира, а в России она приобрела популярность благодаря своей питательной ценности. В этом рецепте красная фасоль, предварительно замоченная и сваренная до мягкости, сочетается с насыщенным мясным бульоном. Лук и сладкий перец, пассерованные на растительном масле, добавляют сладковатую глубину вкуса. Картофель придает супу нежную текстуру, а копченая колбаса — пикантные нотки. Легкая пряность паприки и свежая петрушка завершают композицию, делая суп идеальным для холодных дней. Его едят горячим, с ржаным хлебом или свежими булочками, наслаждаясь гармонией вкусов и богатством традиций.
1
Фасоль замочить в холодной воде на 2–3 часа, или на ночь. Потом сварить до готовности, посолить. Нарезать овощи кубиками.
- Красная фасоль: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
2
Разогреть в сковороде масло и пассеровать лук с перцем. Колбасу нарезать кружками или кубиками.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Варено-копченая колбаса: 100 г
3
В кастрюлю с готовой фасолью добавить нарезанный картофель и пассерованные овощи. Влить бульон, довести до кипения, положить колбасу, петрушку и варить 5 минут.
- Красная фасоль: 1 стакан
- Картофель: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Мясной бульон: 1.5 л
- Варено-копченая колбаса: 100 г
- Рубленая петрушка: 1 чайная ложка