Традиционный финский сливочный суп с лососем (lohikeitto)
4 порции
30 минут
Lohikeitto – традиционный финский сливочный суп с лососем, который согревает душу и тело в холодные северные вечера. Его история уходит корнями в финскую рыбацкую культуру, где лосось был основой питания. Нежное филе лосося, ароматный бульон, картофель и морковь создают гармонию вкусов, а сливки придают супу бархатистую текстуру. Легкие нотки душистого перца и свежего укропа завершают вкус, делая его утонченным. Этот суп часто подают с ржаным хлебом, подчеркивающим его насыщенность. Lohikeitto – не просто блюдо, а настоящее воплощение скандинавской простоты и утонченности, идеальное для уютных семейных обедов.
1
Помыть, почистить и нарезать картофель, морковь и лук.
- Картофель: 6 штук
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Варить до готовности с добавлением перца горошком и лаврового листа.
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
3
Рыбу освободить от кожи и костей, нарезать небольшими но щедрыми кусочками, добавить в кастрюлю и варить минут 5 до готовности.
- Филе лосося: 400 г
4
Добавить сливки. Соль и душистый перец по вкусу.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
5
Довести суп до кипения и сразу снять с огня.
6
Добавить нарезанный укроп или петрушку и подавать с ржаным хлебом.
- Укроп: по вкусу