Быстрый суп из брокколи
4 порции
30 минут
Быстрый суп из брокколи — элегантное сочетание простоты и насыщенного вкуса, вдохновленное итальянской кухней. Этот суп объединяет нежную текстуру брокколи, аромат лука и сельдерея, а также лёгкие сливочные нотки соевого молока. Изначально подобные блюда появились в Италии как способ использовать сезонные овощи, сохраняя их натуральный вкус. Его бархатистая консистенция делает его идеальным вариантом для лёгкого ужина или быстрого перекуса. Благодаря минимальному количеству ингредиентов и простоте приготовления, этот суп прекрасно вписывается в концепцию здорового питания, а его мягкий вкус идеально сочетается с хрустящими гренками или свежими травами.
1
Разогреть немного масла в глубокой сковороде. Нарезать лук, сельдерей и стебель брокколи, добавить в сковороду. Приправить и тушить несколько минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук: 1 штука
- Корень сельдерея: 1 штука
- Капуста брокколи: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавить оставшееся брокколи и залить водой. Добавить кубик бульона и мешать, пока он не растворится. Закрыть крышкой сковороду и тушить в течение нескольких минут, пока брокколи не станет более менее мягким.
- Капуста брокколи: 1 штука
- Бульонный кубик: 0.5 штука
3
Перелить в блендер, добавить соевое молоко, специи и смешать до однородной массы.
- Соевое молоко: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подогреть суп в микроволновке или в той же сковороде.