Суп из белых грибов с чечевицей

6 порций

30 минут

Суп из белых грибов с чечевицей — это теплое объятие русской кухни, соединяющее богатый аромат лесных грибов с нежной бархатистостью чечевицы. Этот рецепт восходит к традициям деревенской кухни, где каждый ингредиент играет свою роль в создании насыщенного и сбалансированного вкуса. Белые грибы придают бульону глубокую древесную нотку, а овощи — легкую сладость и свежесть. Тимьян усиливает аромат, делая блюдо особенно уютным и согревающим. Подавать такой суп лучше всего с ржаным хлебом и сладким красным луком, чтобы подчеркнуть его землистый вкус. Идеален для холодных вечеров, когда хочется тепла и душевного покоя. Легкость приготовления делает его отличным вариантом для повседневного питания, а польза чечевицы и овощей добавляет ему статус здорового и питательного блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 272.1
• Белки: 16.5g
• Жиры: 9.6g
• Углеводы: 28.2g

Ингредиенты

• Замороженные белые грибы: 7 шт.
• Красная чечевица: 250 г
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Белая репа: 1 шт.
• Лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 гол.
• Свежие листья шпината: 1 ст.
• Свежий тимьян: 2 стеб.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Грибной бульон: 1.5 л

Шаги приготовления

1. Разморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Жидкость от грибов слейте и сохраните.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные белые грибы: 7 штук
   • Грибной бульон: 1.5 л

2. Лук и чеснок мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 головка

3. Среднюю морковь очистите и разрежьте вдоль, а потом нашинкуйте поперек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

4. Сельдерей помойте и нарежьте небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 2 штуки

5. Репу очистите и нарежьте небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая репа: 1 штука

6. Лук и чеснок пассеруйте на среднем огне на оливковом масле около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 головка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

7. Добавьте репу, листья шпината, морковь и сельдерей и нарезанные грибы. Тушите на медленном огне около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая репа: 1 штука
   • Свежие листья шпината: 1 стакан
   • Морковь: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Замороженные белые грибы: 7 штук

8. Переложите в кастрюлю, добавьте чечевицу, жидкость от грибов и грибной бульон. Положите веточки тимьяна и готовьте 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 250 г
   • Грибной бульон: 1.5 л
   • Замороженные белые грибы: 7 штук
   • Свежий тимьян: 2 стебля

9. Снимите с огня и удалите веточки тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян: 2 стебля

10. Подавайте с нарезанным сладким красным луком и черным хлебом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 1 головка
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу