Сырный суп по-французски с плавленым сыром
5 порций
70 минут
В качестве основы для нашего супа мы будем использовать диетический бульон из индейки. Если вы хотите, чтобы суп остался в рамках диетического питания, рекомендую заменить сливочное масло, которое идет на обжаривание овощей, на растительное. Однако, если вас не смущает небольшое отклонение от диеты, можно смело использовать сливочное масло — с ним блюдо получится намного вкуснее.
1
В кастрюлю на 3 литра положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, 2 горошка душистого перца и черного, 2–3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
- Филе индейки: 500 г
- Соль: по вкусу
- Душистый перец горошком: 2 штуки
- Лавровый лист: по вкусу
2
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или нарезать кубиками.
- Картофель: 400 г
- Лук: 150 г
- Морковь: 180 г
- Филе индейки: 500 г
- Плавленый сыр: 200 г
3
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания варить 5–7 минут.
- Картофель: 400 г
4
В это время сделать слабую зажарку на сливочном масле. Сначала положить лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавить в суп и варить еще 5–7 минут.
- Сливочное масло: по вкусу
- Лук: 150 г
- Морковь: 180 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Затем добавить нарезанное мясо. Варить 3–4 минуты, добавить плавленый сыр, хорошенько перемешать и выключить огонь.
- Филе индейки: 500 г
- Плавленый сыр: 200 г
6
Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.
- Зелень: по вкусу