Нежный крем суп из форели с креветками
5 порций
35 минут
Нежный крем-суп из форели с креветками — это элегантное блюдо финской кухни, известное своим бархатистым вкусом и утонченным ароматом. В его основе — свежая форель, которая придает нежность и насыщенность, а креветки добавляют легкую морскую сладость. Сливки соединяют все ингредиенты, создавая кремовую текстуру, а лимонный сок придает освежающую кислинку. Этот суп согревает в холодные дни, даря уют и наслаждение. Финны ценят его за гармоничное сочетание простоты и изысканности, а его приготовление — настоящее искусство, где важны тонкие нюансы. Поданный с щепоткой паприки и целыми креветками в центре тарелки, он становится не просто пищей, а произведением кулинарного мастерства, которое радует как вкусом, так и видом.
1
Возьмите среднюю кастрюлю и закройте дно растительным маслом, добавьте подтаевшее сливочное масло и постоянно помешивайте до кипения.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Закиньте мелко нарезанный лук, обжарьте на среднем огне до момента, когда он станет мягким. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Лук: 1 головка
- Вода: 3 стакана
3
Выложите мелко нарезанный картофель. Закройте крышкой и варите до готовности.
- Картофель: 300 г
4
Добавьте в кастрюлю нарезанную небольшими кубиками форель и варите около 3–5 минут. После этого влейте сливки. Добавьте соль и перец.
- Филе форели: 350 г
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Введите сок лимона и измельчите суп с помощью погружного или обычного блендера.
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
6
При подаче добавьте 3–5 креветок и немного паприки в центр каждой порции.
- Креветки: 15 штук
- Паприка: щепотка