Крем-суп из шампиньонов с сухариками
5 порций
30 минут
Крем-суп из шампиньонов с сухариками — это истинное воплощение нежности и утончённого вкуса. Родившись в русской кухне, он вобрал в себя лучшие традиции приготовления супов, даря уют и согревая душу. Бархатистая текстура, насыщенный грибной аромат и легкие сливочные нотки делают его любимым блюдом холодными вечерами. Шампиньоны, обжаренные с луком, приобретают глубокий вкус, а сливки добавляют мягкость и изысканность. Подача с хрустящими сухариками превращает каждую ложку в сочетание нежного крема и приятного хруста. Это блюдо идеально как самостоятельное угощение или в качестве лёгкого первого блюда, прекрасно сочетающегося с белым вином или свежей зеленью. Крем-суп из шампиньонов — это гастрономическое удовольствие, окутанное теплом домашней кухни.
1
Лук мелко нарубить. Грибы нарезать пластинками. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Шампиньоны: 500 г
2
В другой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить в течение 2 минут, затем постепенно, постоянно помешивая, влить бульон и довести до кипения. Добавить шампиньоны и лук, перемешать и снова довести до кипения.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 600 мл
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Далее все измельчить при помощи погружного блендера. Добавить соль и перец по вкусу и потомить суп на маленьком огне еще 7–9 минут, затем влить сливки, еще раз довести до кипения и снять с огня.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 10%-ные: 200 мл
4
Подавать, посыпав сухариками.