Куриный суп со стручковой фасолью и шпинатом
4 порции
45 минут
Куриный суп со стручковой фасолью и шпинатом – это нежное, согревающее блюдо европейской кухни, которое объединяет свежесть овощей и богатый вкус куриного бульона. Этот рецепт уходит корнями в традиционные домашние супы, где легкость и питательность имеют первостепенное значение. Золотистые ломтики курицы и моркови придают сладковатый оттенок, а стручковая фасоль добавляет приятную хрусткость. Аромат кориандра и чеснока делает вкус глубже, а шпинат в конце варки придает свежесть. Кунжутное масло в завершении подчеркивает мягкость супа и добавляет ореховые нотки. Этот суп прекрасно подходит для уютных семейных обедов или как легкое, но питательное блюдо после долгого дня. Простой в приготовлении, он сочетает в себе комфорт и изысканный вкус.
1
Сварите куриный бульон.
- Куриный бульон: 1.5 л
2
Куриную грудку и морковь нарежьте тоникими ломтиками. Фасоль промойте, срежьте кончики, длинные стручки разрежьте пополам. Семена кориандра слегка растолките в ступке.
- Куриная грудка: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
3
В хорошо разогретый сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте подсолнечное масло и обжаривайте в нем курицу вместе с морковью 5 минут до золотистого цвета. Добавьте фасоль и оставьте на огне еще на 7–8 минут.
- Подсолнечное масло: 4 столовые ложки
- Куриная грудка: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
4
Влейте горячий бульон, добавьте кориандр и проварите на среднем огне 10 минут. За 2–3 минуты до готовности добавьте измельченый чеснок и листья шпината.
- Куриный бульон: 1.5 л
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежие листья шпината: 50 г
5
Посолите, поперчите, влейте кунжутное масло и снимите с огня.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки