Тыквенный суп с репой, бататом и тимьяном
4 порции
60 минут
Тыквенный суп с репой, бататом и тимьяном — это ароматное осеннее блюдо, сочетающее насыщенный вкус запеченных овощей с нежностью куриного бульона. Его история уходит корнями в традиции европейской кухни, где овощные супы ценились за свою согревающую текстуру и питательность. Запекание тыквы, батата и репы усиливает их естественную сладость, а имбирь и тимьян добавляют глубину аромата. Легкий чесночный багет прекрасно дополняет этот бархатистый суп, делая его идеальным для уютных вечеров. Богатый витаминами и антиоксидантами, он не только радует вкус, но и дарит тепло и комфорт. Этот суп хорош как самостоятельное блюдо, так и как часть праздничного ужина, привносящего нотку домашнего уюта в любое застолье.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Очистите тыкву, репу, батат (небольшого размера) и морковь, нарежьте средними дольками не толще 1 см.
- Тыква: 400 г
- Репа: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Батат: 2 штуки
3
Луковицу разрежьте на 8 долек.
- Лук: 1 головка
4
Чеснок разрежьте поперек пополам, не очищая.
- Чеснок: 1 головка
5
Кусок имбиря около 5 см очистите и нарежьте на куски толщиной не более 0,5 см.
- Свежий имбирь: 1 кусок
6
В форме для запекания смешайте тыкву, репу, батат, лук, имбирь.
- Тыква: 400 г
- Репа: 1 штука
- Батат: 2 штуки
- Лук: 1 головка
- Свежий имбирь: 1 кусок
7
Полейте сверху оливковым маслом и выложите сверху половинки чеснока и посыпьте свежим тимьяном.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 головка
- Тимьян: 5 стебель
8
Запекайте около 40 минут до мягкости овощей. Чеснок выдавите в овощи, удалив кожуру.
- Чеснок: 1 головка
9
Переложите запеченные овощи в блендер и пробейте до однородного состояния вместе с куриным бульоном, постепенно подливая бульон, чтобы добиться той степени густоты, которую вы любите.
- Тыква: 400 г
- Репа: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Батат: 2 штуки
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 головка
- Свежий имбирь: 1 кусок
- Куриный бульон: 700 мл
10
Подавате с чесночным багетом.