Суп с кифтой

2 порции

35 минут

Суп с кифтой — это ароматное блюдо, пропитанное традициями европейской кухни. Кифта, нежные мясные шарики, приготовленные из баранины с рисом и специями, превращают этот суп в питательный и насыщенный вкусом шедевр. Особую нотку добавляет айва, придающая легкую кислинку, а барбарис и кинза обогащают вкус пикантными оттенками. Этот суп идеально подходит для согревающих обедов в прохладные дни. Густой бульон с насыщенным ароматом специй, томатов и чили делает его согревающим и насыщенным. Подается суп с зеленью, которая завершает палитру вкусов и подчеркивает свежесть ингредиентов. Это блюдо – не просто питательная еда, но и дань старинным традициям приготовления мясных супов, которое порадует любителей богатых и насыщенных ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 640.6
• Белки: 26.7g
• Жиры: 36.3g
• Углеводы: 54.2g

Ингредиенты

• Баранина: 180 г
• Круглый рис: 25 г
• Репчатый лук: 50 г
• Айва: 170 г
• Помидоры: 100 г
• Черный кумин (зира): 1 г
• Барбарис: 2 г
• Перец чили: 1 шт.
• Укроп: 3 г
• Кинза: 1 г
• Нут: 100 г
• Бараний бульон: 600 мл
• Курдюк: 35 г

Шаги приготовления

1. Очистите мясо от жил, пропустите мясо и курдюк через мясорубку; очистите и мелко нарежьте лук, очистите от семян айву, разрежьте на несколько крупных кусков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 180 г
   • Курдюк: 35 г
   • Репчатый лук: 50 г
   • Айва: 170 г

2. Рис отварите в кипящей воде в течении 5-ти минут, слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 25 г

3. Растолките в ступке или мелко нарубите ножом зиру и кориандр, очистите от семян половину перца чили, нарежьте мелко, отделите веточки укропа от стеблей, кинзу и листья укропа мелко порубите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный кумин (зира): 1 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Укроп: 3 г
   • Кинза: 1 г

4. Смешайте фарш с луком, рисом и специями, замешайте до однородной массы, скатайте 2 шарика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г
   • Круглый рис: 25 г
   • Черный кумин (зира): 1 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Укроп: 3 г
   • Кинза: 1 г

5. Удалите плодоножку помидора, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте крупными кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г

6. Доведите бульон до кипения, опустите туда мясные шарики, снимите пену, добавьте помидоры, мелко порубленный перец чили, барбарис и варите на слабом огне при легком кипении в течение 10-ти минут, посолите, поперчите, добавьте айву и варите еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний бульон: 600 мл
   • Помидоры: 100 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Барбарис: 2 г
   • Айва: 170 г

7. Выложите в тарелку кифту, дольки айвы, помидоры, нут, залейте бульоном, посыпьте зеленью и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 180 г
   • Айва: 170 г
   • Помидоры: 100 г
   • Нут: 100 г
   • Бараний бульон: 600 мл
   • Укроп: 3 г
   • Кинза: 1 г