Вьетнамский суп с курицей и ананасом
6 порций
60 минут
Суп с курицей и ананасом по вьетнамскому рецепту — это отличный пример того, как удачно сочетать мясо с фруктами и создавать уникальные вкусовые комбинации. Кисло-солено-острая основа этого блюда удивляет и радует, ведь ананас привносит свою свежесть, а перец добавляет пикантности. Куриная грудка гармонично вписывается в этот ансамбль, создавая полноценное блюдо, которое стоит попробовать. Обратите внимание на то, как кислота ананаса подчеркивает остроту перца, а все ингредиенты дополняют друг друга. Осваивайте международные кулинарные традиции и не упустите возможность насладиться этим удивительным супом!
1
Срезать с ананаса кожуру, разрезать вдоль на четыре части, удалить сердцевину. Грубо нарубить сердцевину и сложить в блендер. Добавить 500 мл воды и взбить до однородного пюре. Процедить через мелкое сито и добавить еще литр воды.
- Ананас: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Мякоть нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см и сложить в миску. Шляпки шиитаке тонко нарезать. Помидоры измельчить.
- Ананас: 1 штука
- Грибы шиитаке: 230 г
- Помидоры: 2 штуки
3
Куриные грудки без кожи и костей обернуть пищевой пленкой и отбить молотком, нарезать полосками толщиной в 1 см, переложить в миску и оставить, накрыв крышкой или пленкой.
- Куриная грудка: 2 штуки
4
В большой кастрюле нагреть 2 столовые ложки масла. Бросить мелко нарезанный вместе с семенами чили и два измельченных зубчика чеснока и потушить, помешивая, в течение 30 секунд. Добавить 1/4 стакана рыбного соуса, довести до кипения и уварить вдвое. Влить ананасовый сок и довести до кипения. Бросить ананас, шиитаке, помидоры, проростки фасоли, добавить черный перец и довести до кипения. Варить под крышкой, помешивая, 10 минут.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Тайский острый перец птичий глаз: 4 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Рыбный соус: 0.3 стакан
- Ананас: 1 штука
- Грибы шиитаке: 230 г
- Помидоры: 2 штуки
- Ростки фасоли: 1 стакан
- Молотый черный перец: щепотка
5
Оставшееся масло разогреть в большой сковороде, бросить измельченный чеснок и потушить примерно 30 секунд. Добавить 2 оставшиеся ложки рыбного соуса и уварить вдвое. Добавить курицу, поперчить, перемешать и потушить до готовности в течение 4 минут. Разложить мясо по тарелкам и залить ананасовым супом.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Чеснок: 4 зубчика
- Рыбный соус: 0.3 стакан
- Куриная грудка: 2 штуки
- Молотый черный перец: щепотка